주메뉴 바로가기 왼쪽메뉴 바로가기 컨텐츠 바로가기

Spirited challenge!Great Gongju!The Challenge which is Force

Chế độ ăn uống

Thức ăn ngày thường

  • Người Hàn Quốc thích tập hợp nhau ăn uống và thích chia sẽ thức ăn cho nhau.
  • Thường khi mời khách thì chuẩn bị những thức ăn ngon hơn ngày thường.
  • Thức ăn chủ yếu của Hàn Quốc là cơm, canh, các món ăn.
  • Tương tự với canh còn có Tang(loại canh súp),Jji-gae(loại canh ít nước mặn hơn canh thường),và các món ăn khác như rau trộn, hấp, kho, nướng, xào, chiên.
  • Món ăn tiêu biểu nhất là Kimchi(dưa muối).
  • Có loại mì thay cơm(mì nóng, mì lạnh), bánh canh bột mì, tok.

Món ăn cơ bản của Hàn Quốc

Cơm

Là loại món ăn nấu từ gạo nấu lên nhưng cơm Hàn Quốc dẻo hơn cơm của các nước khu vực Đông Nam Á. Lúc đầu khi ăn cơm này cũng có thể không dễ tiêu hay bị đầy hơi. Nếu ta cố gắng khooảg 1 tuần thôi thì có thể làm quen với cơm Hàn Quốc.

Kúc(canh), Thang(canh nhiều nước), Jji-gae(canh nhiều cái), Jeong-gool(hầm)

Người Hàn Quốc thường ăn cơm vơi rau, cá, thịt. Tùy theo gia vị và cách nấu có thể chia ra các loại như ○○ Kúc(canh○○), ○○Thang(canh nhiều nước○○), ○○ Jji-gae(canh nhiều cái○○), ○○Jeong-gool(hầm○○)

Kimchi (dưa muối)

Kimchi là món ăn đặc trưng của Hàn Quốc, là món ăn làm từ rau cải ướp được trộn với gia vị(ớt bột tỏi, gừng, hành…)và mắm(làm từ các loại mắm tôm, các nhủ cá trống ướp với muối) sau đó được lên men ở nhiệt độ thấp. Có rất nhiều loại Kimchi khác nhau tùy theo mùa và nguyên liệu. Có rất nhiều món ăn được làm từ kimchi như canh kimchi, cơm rang kimchi, kimchi tẩm bột rán, bánh bao kimchi, kimchi đậu phụ.....

Những món ăn vừa rẻ, vừa dễ kiếm lại ngon
  • Ra-myơn(mỳ ăn liền): Là đồ ăn liền thêu biểu, có thể nấu ăn một cách nhanh chóng, dễ dang. Có rất nhiều mùi vị phong phú, vị cay, vị không cay. Có cả mỳ ăn liền bát giấy chỉ cần đổ nước nóng vào là có thể ăn ngay.
  • Kim-báp(cơm quấn lá rong biển): Là món cơm cùng thịt hem, trứng, dưa chuột được quấn với với lá rong biển khô đã qua sơ chế (kim). Trong nhân lúc nào cũng có thịt hem(làm từ thịt lợn)nhưng nếu dặn trước thì có thể bảo người làm không cho thịt hem vào cũng được. Đây là món ăn rẻ tiền mà cũng có thể giải quyết được một cách đơn giản.
  • Gúc-su(mỳ,my-ơn): mì nấu có nước hoặc mì trộn
  • Man-đu(bánh bao):Là món có vỏ làm bằng bột và nhân làm bằng thịt – đậu-kimchi… sau đó đem hấp hoặc rán. Go-ki-man-đu(bánh bao nhân thịt), Kim-chi-man-đu(Bánh bao nhân kimchi), Mul-man-đu(Bánh bao nước), Thuy-kim-man-du(bánh bao rán)
  • Teok-bôbooki(bánh bột nếp xào tương ớt và rau, gia vị): Là loại món ăn xào, cắt ka-rae-tok(bánh bột nếp làm thành từng thỏi thình trụ, dài tầm gang tay) thành những miếng nhỏ vùa đủ ăn, trộn them o-múc(bột mì trộn cá nghiền nhỏ rồi sấy khô, chế biến thành từng miếng) và các loại rau và trộn gia vị sau đó xào lên.
  • Sun-đae(long lợn nhồi): Là món ăn luộc, cho miến và tiết lợn trộn đều rồi nhồi vào lòng lợn, sau đó luộc lên.
Hoa quả theo từng mùa

Hàn Quốc là đất nước có bốn mùa Xuân Hạ, Thu, Đông, phân biệt rõ rệt. Mỗi mùa đều có rất nhiều hoa quả tươi ngon. Gần đây, với sự phổ biến của việc sử dụng nhà kính thì bất kỳ mùa nào cũng có thể được ăn hoa quả của 4 mùa nhưng hoa quả ăn vào đúng mùa vẫn là ngon nhất. Ở Hàn Quốc nếu muốn ăn hoa quả thường ăn ở nước mình thì có thể mua được ở các siêu thị lớn hay cửa hàng bách hóa. Nhưng nếu nghĩ nó cũng ngon như ỏ nước mình thì thật là sai lầm! Ở Hàn Quốc thì hoa quả Hàn Quốc là ngon và tốt cho sức khỏe nhất.

Gia vị

  • Ma-nưl (tỏi)

    Tỏi sống, còn nguyên trong lớp vỏ bọc ngoài thì có vị hang nhưng khi bóc vỏ, nướng lên thì vị cay giảm bớt và có mùi thơm hấp dẫn. Khi dùng làm gia vị thì băm tỏi vừa miếng cho đẹp mắt còn khi dung tỏi để cho có hương vị thì cho nguyên cả nhánh tỏi bóc vỏ vào.

  • Gan-jang (xì dầu)

    Dạng nước, màu đen, làm từ đậu tương và có vị mặn. Sử dụng để điều chỉnh độ mặt nhạt của món ăn. Ngoài ra, còn dùng kèm với muối và Mê-ju (tương làm từ đậu tương ủ, sấy khô thành tảng.) để lên men Có các loại xì dầu như Kusc-gan-jang hay còn gọi là Jin-gan-jang (xì dầu dung để nấu canh) và Yang-joo-gan-jang (xì dầu dung làm nước chấm đồ ăn) thì dùng để làm nước chấm các món như Seng-sơn-hoe(gỏi cá), hoặc Mu-trim(rau, cá khô, rong biển ] trộn dấm và gia vị khác)…

  • Gô-ju-jang(tương ớt)

    Là loại gia vị có vị cay. Làm rừ bột ớt, đậu tương ủ lên men sấy khô rồi nghiền thành bột (mê-jut-ka-ru) và muối nên có mùi vị đạc trưng. Hương vị đậm đà của mê-jut-ka-ru, vị cay của tương ớt và vị mặt của muối đuợc kết hợp hài hòa…

  • Duyên-jang (loại tương làm từ đậu tương ủ lên men)

    Là loại gia vị truyền thống của Hàn Quốc có nguyên liệu là đậu tương ủ lên men, sấy khô(mê-ju), nghiền nhỏ trộn với muối, dùng nhiều cho các món nước canh.

* Source : Danuri (The multicultural family support portal site)

quick menu
MCT
chungcheongnam-do
KLAFIR
TOP